Affrontement des machines à expresso : Profitec GO contre Ascaso Steel Uno

Pour la confrontation des machines à expresso Stark Insider d'aujourd'hui, c'est le Profitec GO contre l'Ascaso Steel Uno.

Ou simplement : GO contre Uno !

Mon semi-automatique Pasquini/Bezzera de 18 ans n'est pas long pour ce monde. Bien qu’il s’agisse d’un outil de travail toujours fiable, je suis prêt à le mettre à niveau.

Beaucoup de choses ont changé dans le monde de l’espresso ces dernières années. C'est presque comme si un langage entièrement nouveau avait été inventé. PID. Écrans à rondelles (fonctionnent-ils vraiment ?). Le fan club du dosage unique et de la rétention aérodynamique. Contrôle de flux. RDT ! Pas de baguettes à vapeur brûlantes. WDT ! Et ainsi de suite.

Assez drôle, en fin de compte, c'est toujours la règle d'or de base des 25 secondes qui l'emporte. Après tout, l’espresso est une tradition chargée d’histoire.

Néanmoins, je pense que je veux que ma prochaine machine soit à jour avec certaines des fonctionnalités les plus récentes et soit prête pour une autre exécution sur plusieurs décennies.

J'ai fixé mon budget à environ 1 000 USD. Peut-être un peu plus pour la bonne machine.

Cela place à peu près cette virée shopping dans le segment d’entrée de gamme supérieur du marché des machines à expresso. C'est toujours cher, surtout si l'on considère que la plupart des gens ne paient qu'environ 200 $ pour une machine Nespresso ou Keurig et l'arrêtent par jour. Je préfère utiliser des grains et j’apprécie réellement le processus de préparation de l’espresso. Cela peut être une pause bienvenue, voire thérapeutique et zen, après être assis devant un écran d'ordinateur toute la journée. Certains préfèrent changer de vitesse et profiter des transmissions manuelles tandis que d'autres préfèrent que leurs voitures soient automatiques – cette dernière gagne évidemment grâce à la montée en puissance des véhicules électriques.

Dans tous les cas, j'ai limité mon choix d'environ 1 000 $ à deux modèles de machines à expresso relativement nouveaux :

Sur la base de mes recherches, j'ai au moins trouvé quelques avantages et inconvénients, ainsi que certaines similitudes entre eux.

Si vous êtes comme moi, vous recherchez de manière exhaustive sur Google des critiques, des comparaisons et des vidéos. Et puis recommencez encore et encore. Je pourrais donc aussi bien faire part de mes réflexions sur ces deux semi-automatiques prometteurs.

Voici ce que je vais couvrir :

Fonctionnalités similaires

Différences clés

Design et esthétique

Spécifications techniques

Profitec GO : avantages et inconvénients

Ascaso Steel Uno : avantages et inconvénients

Conclusion et gagnant ?

Contrôle de température PID

Je ne peux pas infuser et cuire à la vapeur en même temps

porte-filtre 58 mm

Lances à vapeur sans brûlure

Manomètre de pression d'infusion unique (manomètre)

OPV (soupape de surpression) réglable facilement accessible

Les deux machines partagent de nombreux traits communs. Comme la plupart des machines à chaudière unique de cette catégorie, vous ne pouvez pas préparer et cuire à la vapeur en même temps. Cela signifie que vous devrez d'abord préparer votre expresso ou cuire votre lait à la vapeur (si nécessaire), avant d'actionner un interrupteur pour refroidir ou réchauffer la machine, ce qui peut prendre environ une minute.

Si vous prévoyez de servir plusieurs invités et que vous avez besoin de préparer des boissons consécutives, ce temps supplémentaire requis pour passer du brassage à la cuisson à la vapeur pourrait être un problème et vous devrez peut-être augmenter votre budget et envisager un échangeur de chaleur (HX) ou un bain-marie. , bien que les deux soient des options plus coûteuses. Pour notre foyer, ce n'est pas un problème puisque nous préparons simplement un Cortado le matin, puis quelques décaféinés tout au long de la journée.

Autres similitudes : les deux ont des porte-filtres robustes de 58 mm de style professionnel et des lances à vapeur sans brûlure, ce qui est toujours le bienvenu.

Un manomètre sur le GO et l'Uno vous indiquera la pression d'infusion. Vous pouvez l'utiliser pour évaluer les problèmes que vous rencontrez avec des prises de vue peu performantes. Par exemple, si la pression est trop basse, par exemple entre 7 et 8 bars, vous devrez peut-être moudre plus finement. Et de même si elle est trop élevée à 12 bars de pression, broyez plus grossièrement.

La principale caractéristique des deux machines est la présence du PID. Fondamentalement, cela aide à maintenir les températures stables au niveau de la tête du groupe (potentiellement), permettant ainsi de meilleurs expressos. En effectuant des ajustements subtils de la température, la machine peut éviter les fluctuations sauvages observées dans les machines sans PID. Aujourd’hui, c’est définitivement une fonctionnalité souhaitable.

Profitec dispose d'une seule chaudière